民以食為天，食以安為先。保障“舌尖上的安全”，加強食品安全領(lǐng)域的公共投入，與“十三五”全面建成小康社會的目標是高度一致的。

自食品安全法修訂實施以來，中國的食品安全形勢穩(wěn)中向好。不過，由食安問題引發(fā)的社會事件仍時有發(fā)生，觸動公眾神經(jīng)。

守護“舌尖上的安全”，必須堅持最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，補好食品安全中的短板。

其一是強化食品安全監(jiān)管水平。作為與民生息息相關(guān)的公共安全領(lǐng)域，食品安全應(yīng)當被擺到重要的位置，加大資金、人員、檢測設(shè)備等方面的投入。目前，一些設(shè)立在基層的食品安全派出機構(gòu)存在經(jīng)費不足、設(shè)備老化等問題，監(jiān)管執(zhí)法的軟硬件相對落后。另一方面，很多地方的食品檢驗檢測機構(gòu)存在重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象，部分高校和科研機構(gòu)的檢測資源存在閑置和浪費。

對此，除了增加對基層食品安全監(jiān)管機構(gòu)的投入外，也應(yīng)整合和強化相關(guān)機構(gòu)，利用好高校、科研院所的檢測資源。與此同時，可以組建或利用國家認可的第三方檢測機構(gòu)，面向社會提供食品檢測服務(wù)，調(diào)動各方力量促進社會共治。

其二是要樹立法律的權(quán)威。被稱為“史上最嚴”的食品安全法，制訂了嚴厲的處罰條款。2015年，各級食品藥品監(jiān)管部門共查處食品安全領(lǐng)域違法案件24.78萬件，罰沒金額11.65億元。在重拳出擊的情況下，食品安全的違法行為的確得到了一定程度的遏制。接下來，除食品安全法之外，也應(yīng)推進配套法規(guī)的健全完善，形成相互支撐配合的法治體系。

樹立權(quán)威，也離不開有力的追責。今年8月，國辦印發(fā)《食品安全工作評議考核辦法》，明確對各省(區(qū)、市)人民政府食品安全工作進行評議考核，發(fā)現(xiàn)需要問責的問題線索移交紀檢監(jiān)察機關(guān)。為保證各級政府負起屬地監(jiān)管責任，防止懶政和失職瀆職行為，強化問責勢在必行。

其三，食品標準要與時俱進。食品安全領(lǐng)域更深層的問題是現(xiàn)行食品安全管理標準過低。強化食品安全管理，標準必須先行，把籬笆扎得更高。相關(guān)部門應(yīng)進一步細化食品生產(chǎn)、加工、制作等各環(huán)節(jié)安全標準，為企業(yè)劃定紅線，為事前監(jiān)督提供依據(jù)。

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，外賣和網(wǎng)絡(luò)訂餐風(fēng)生水起。然而，這也給食品安全監(jiān)管帶來考驗。由于食品加工方不直接面對顧客，監(jiān)管又很難直接對準食品加工方，給食品加工方以次充好預(yù)留了很大空間。新修訂的食品安全法雖然將網(wǎng)絡(luò)食品交易納入監(jiān)管范疇，要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，并明確其食品安全管理責任。但面對新問題，相關(guān)標準及監(jiān)管措施理應(yīng)與時俱進，讓辦法跑得贏變化。